日前，南方都市报面向粤港澳大湾区各地市宣布“制造业高水平开展优异事例”搜集令。南都为协作广东“制造业当家”战略深化施行发动的这项重磅报导活动，得到了不少优异企业的重视。
本次申报事例的广东湘阁餐饮处理有限公司，旗下有湘阁里辣、湘汁源两大品牌，是集食物加工、处理训练、质料配送为一体的餐饮企业。湘阁里辣开店至今十八年，已有超越100家直营门店。2023年10月，湘阁里辣被我国烹饪协会评为“2022年度我国餐饮企业TOP100”。
广东湘阁餐饮处理有限公司副总裁张伟顺介绍，湘阁里辣本年的门店全体营收估计比上一年增加30%。本年，湘阁里辣方案在大朗布局新的供给链项目，供给链投产后估计可掩盖300家直营门店配送。未来3年，湘阁里辣方案再开一百家门店。
申报理由：近年来，湘阁里辣引进智能化的厨房设施和配料处理体系，进步菜品研制和出产的功率。一起，湘阁里辣还通过数据分析和猜测，优化库存处理和菜品供给，削减食材的糟蹋。湘阁里辣引进财政ERP处理、湘阁里辣大学网等战略使用，进步公司工作功率。
2005年，在东莞大朗镇大朗广场，第一家“湘阁里辣”开业。通过十多年的开展壮大，湘阁里辣从东莞向深圳、惠州等地扩张，现在门店数已超越100家。
从一家小小的店面开展成现在的大规模直营连锁餐饮品牌，近年来湘阁里辣拟定并逐步齐备人才教育训练战略，加速数字化与信息化转型。
“在湘阁里辣的门店数超越50家时，企业在处理上遇到了瓶颈。”张伟顺介绍，跟着门店不断扩张，单纯依托过往的经历进行门店处理也变得费劲。2016年前后，湘阁里辣引进工作经理人，组成专业的处理团队。专业的团队组成后，湘阁里辣开店拓宽的速度加速。
“企业开展的效果要和咱们同享，2015年，湘阁里辣就对公司的高管和部分老职工给予股份鼓励，具有分红权。”张伟顺介绍，湘阁里辣内部还采纳处理人员配股制、师徒制、ABC级淘汰制等准则优化、处理企业团队，然后使得企业不断习惯商场的改变，供给更好的服务和产品。
近年来，湘阁里辣还加大在数字化和信息化范畴的投入。在选址数据调研、菜谱调配等方面，湘阁里辣与专业的咨询公司协作。
此外，湘阁里辣还引进智能化的厨房设施和配料处理体系，进步菜品研制和出产的功率。一起，湘阁里辣还通过数据分析和猜测，优化库存处理和菜品供给，削减食材的糟蹋。
“今日正午进了多少人，点了多少鱼头，人均消费是多少……这些都可以实时核算。”湘阁里辣引进财政ERP处理、湘阁里辣大学网等战略使用，进步公司工作功率。
剁椒嫩鱼头、五味葱椒鲈鱼……开店十八年，饱经沧桑每一道工序，湘阁里辣“热心的湖南味”也被渐渐的变多人熟知，品牌价值也得到业界的认可。
现在，湘阁里辣营业额每月过百万的门店大约有5家。张伟顺估计，湘阁里辣本年的门店全体营收估计比上一年增加30%。
2023年10月，湘阁里辣被我国烹饪协会评为“2022年度我国餐饮企业TOP100”；2021年、2022年，湘阁里辣接连两年被广东省餐饮服务行业协会评为年度广东餐饮百强企业……
为保证出品质量管控，在湘阁里辣门店扩张到十余家时，公司就组成了自己的供给链，尽管体量不大，但也完成了会集收购，一致配送。现在的100多家直营门店也完成全程冷链配送，保证顾客每天可以品尝到新鲜的食材。
张伟顺介绍，湘阁里辣在大朗行将建立新的供给链项目，为未来在珠三角区域快速开店做好预备。
本年年初，大朗镇与湘阁里辣签定项目出资协议。湘阁里辣食物出产和配送项目，由东莞市湘阁里辣供给链处理有限公司出资建造。项目总出资3.2亿元，坐落大朗镇新马莲村，占地约30亩，规划建筑面积约7万平方米。该项目首要建造餐饮食物加工中心、研制中心、仓储物流中心、总部工作综合楼、职工宿舍，主营餐饮食物出产和配送，估计本年11月份开工。
“湘阁里辣对大朗可以说是特别有爱情，大朗镇政府也给予了咱们许多支撑。”张伟顺介绍，针对湘阁里辣食物出产和配送项目，大朗镇成立了服务小组，在手续处理等方面供给便当，让湘阁里辣项目更快推动。
在新的供给链投产今后，估计可掩盖300家直营门店的配送。张伟顺介绍，湘阁里辣将持续深耕大湾区，未来三年方案再开一百家门店。